Alrededor de 40 productores de barbacoa originarios de distintos puntos de Cadereyta participarán en el Primer Festival de la Barbacoa Querétaro a realizarse el próximo domingo 14 de junio en el estadio Corregidora, evento organizado por la Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOQ) y en el que participa el municipio de Cadereyta a través de la presencia de barbacoyeros que en hornos móviles con capacidad para 190 borregos elaborarán de forma artesanal este delicioso platillo que degustarán más de 15 mil personas.
Al respecto la Directora de Desarrollo y Fomento Económico, Lic. Ana Isabel Rosas Uribe dio a conocer que a partir de las 04:00 de la mañana se darán cita los productores participantes para en caravana transitar hacia el estadio Corregidora en la capital del estado donde estarán atendiendo a más de 15 mil comensales a partir de las 09:00 de la mañana.
Apuntó que este evento es resultado del impulso significativo a la promoción de la Ruta de la Barbacoa y el Pulque por parte del presidente municipal de Cadereyta, Lic. Miguel Martínez Peñaloza, “Y a los apoyos que han tenido los productores por medio de gobierno del estado y municipio donde ya se entregaron 78 hornos móviles a productores de barbacoa y son los mismos que llevamos a esta feria de la barbacoa”, expresó.
Isabel Rosas compartió que los productores de barbacoa han manifestado su emoción por la participación que tendrán este domingo en el Primer Festival de la Barbacoa Querétaro en el coloso del Cimatario, “nunca se había hecho esta parte de la promoción turística y gastronómica de Cadereyta y atender a un público exigente como es el de Querétaro capital”.
Asimismo reiteró que la barbacoa de Cadereyta es 100 por ciento artesanal “porque el procedimiento para comer un taco de barbacoa estamos hablando de más de 12 horas de trabajo de los mismos productores, hasta el momento que se sirve, cuando se sacrifica el animal, cuando se hace la quema de las pencas, de las piedras, calentar el horno y luego reposarlo para que esté al día siguiente la carne”.
En este sentido invitó a la gente a que vaya a este evento que se realizará en el marco del Día del Padre, “y tengan la oportunidad de disfrutar una probadita de Cadereyta”.
Finalmente puntualizó que el acceso al Festival de la Barbacoa Querétaro será solo con boleto y los accesos se obtienen a través de distintas dinámicas organizadas por las estaciones radiofónicas de Querétaro.
