La Jurisdicción Sanitaria número 1 de la Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro, a través de los profesionales de la salud del área de Protección contra Riesgos Sanitarios, llevó a cabo dos cursos de Manejo Higiénico de Alimentos dirigidos a las y los comerciantes de tianguis y comercio ambulante afiliados a la Federación de Comerciantes Locatarios Establecidos y Prestadores de Servicios (FECOPSE) de Querétaro.
La capacitación se impartió a 225 personas, quienes analizaron la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual tiene como objetivo establecer los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso. Las actividades estuvieron coordinadas por el Verificador Sanitario José Jaime Ángel Maya Díaz, en las instalaciones del Tianguis de Sombrerete.
